MODULO 2: LAS PROTEINAS DE LOS ALIMENTOS. ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL 2.1 Antecedentes 2.1.1 Valor biológico 2.1.2
Nutrición con inteligencia - Escalas de clasificación de las proteínas. 1. Índice de Eficiencia Proteica (PER): determina la efectividad de una proteína a través de la medición del crecimiento animal. Esta técnica
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